fbpx

exotische paddenstoelen Kweker

Wij werken aan korte voedselketens en versnellen met partners de circulaire economie

exotische Paddenstoelen die bijdragen aan je gezondheid

Exotisch paddenstoelen mogen niet ontbreken in een gezond dieet. Of je nu vegetarisch, veganistisch of van regulier eten houdt. Paddenstoelen zijn een smaakvolle aanvulling in ieder gerecht. Die bovendien bijdragen aan een goede gezondheid.

Want onze paddenstoelen zijn bommetjes van vitamines en eiwitten. Ze bevatten glucanen, antioxidanten en natuurlijke antibiotica¹.  Waardoor ze bijdrage aan een sterk immuunsysteem, prebiotisch werken en zelfs het risico op kanker kunnen verkleinen². Kortom, een gezond ingrediënt voor iedere maaltijd.

Wij werken op dit moment aan een kwekerij voor oesterzwammen, shitake, enokki, eyrngi, maitake, nameco etc. Waarvan de umami-smaak varieert van zoet, bitter, pittig tot notig. En de structuur zachte of zelfs vlezig is…

aanbod-exotische-en-medicinale-paddenstoelen/

Visie en werkwijze

Op de ingenieursopleiding ontwikkelde eigenaar Jim Bisschop het inzicht, dat ontwerpers en ingenieurs via de tekentafel de positieve of negatieve impact op de omgeving bepalen. Zijn duurzame ambities konden in de vorm van politicus of ondernemer vorm krijgen.

Het werd een rol in onderneming UPZWAM. Door als team de handen ineen te slaan en samenwerkingen aan te gaan. Met partijen zoals het Grondstoffen Collectief Almere (GCA), Van Duijnen Koffie en AERES kunnen we een deel van de problemen aanpakken.

We beginnen met de onbenutte koffiebonen (95%) en een deel van de houtige biomassa (70%)³ die anders in energiecentrales verdwijnen. Door deze te gebruiken als grondstof voor de voedingsbodems. Zetten we zo de reststromen om in onze exotische paddenstoelen. Waarbij we in eigen huis ontwikkelde technologie gebruiken.Om zo een netwerk van …

technologie_upzwam

Onze technologie

In samenwerking met experts en partners

ModulaIr

Schaalbaar door iedere ruimte als module in te richten, zodat andere ondernemers zich bij ons aan kunnen sluiten.

Slim

Door data te verzamelen en te analyseren ontwikkelen we ons continue om de circulariteit te verbeteren.

duurzaam

Geoptimaliseerd voor de maximale levensduur en door gebruik van oude of al bestaande materialen.

Partners & Ambassadeurs

CONTACT

Online presentatie

Maak een vrijblijvende afspraak voor een online presentatie van één van onze medewerkers.

1:1 samenwerking onderzoeken

Je ziet kansen voor een samenwerking? Boek een één op één sessie om dit verder te onderzoeken.

Contact

Hoe je ons kunt bereiken, waar we werken. Ofwel, onze gegevens.

“Met UPZWAM willen we bijdragen aan een beter en gezonder voedselsysteem. Dit doen we door lokaal reststromen om te zetten in exotische paddenstoelen.”

Jim Bisschop, oprichter en voedselveranderaar 2020

Contactgegevens